莴笋凉拌可以保存多久?

莴笋凉拌后放入冰箱冷藏，一般能保存2到3天。保存时要密封好，避免空气进入导致变质。凉拌时尽量少放调料，特别是醋和盐，这样能延长保鲜时间。如果发现莴笋变软、出水或发酸，就不能再吃了。夏天温度高，最好当天吃完，隔夜后口感会变差。

保存小技巧

凉拌莴笋前用淡盐水泡10分钟能杀菌。切好的莴笋可以泡冰水，保持脆爽口感。存放时用保鲜膜包紧，减少接触空气。吃之前再淋调料，防止出水影响味道。如果一次吃不完，可以分开存放，避免反复拿取。开封后的调料要盖紧盖子，防止变质。