茶叶是冷藏好还是速冻好?

茶叶冷藏保存更好，能保持香气和口感，速冻则容易破坏茶叶结构，影响品质。

对比

冷藏：温度控制在5℃左右，茶叶中的香气物质和活性成分能稳定保存，避免受潮和氧化。一般可存放6个月到1年，取出后无需解冻直接使用，适合绿茶、白茶等娇嫩茶叶。

速冻：零下18℃的低温会让茶叶细胞结冰膨胀，破坏细胞壁，导致香气流失，茶汤口感变差。解冻后茶叶容易吸湿变质，适合短期保存，但反复速冻会加速品质下降。