红皮花生和白皮花榨油哪个好?

红皮花生榨油更好，因为红皮花生含有更多抗氧化物质，油品更稳定，不易变质，且香味更浓郁。

对比

红皮花生：红皮花生外皮富含花青素和单宁，榨出的油颜色较深，香味更浓，保存时间更长。每100克红皮花生约含25克油脂，油品酸值较低，适合高温烹饪。

白皮花生：白皮花生油脂含量略高，但抗氧化物质较少，榨出的油颜色较浅，香味清淡，容易氧化变质。每100克白皮花生约含26克油脂，更适合低温烹饪或凉拌。