剩饭菜冷冻还是冷藏保存?

剩饭菜冷藏保存时间短，适合2天内吃完；冷冻保存时间长，可存放1个月，但解冻后口感会变差。

对比

冷藏：剩饭菜放在冰箱冷藏室，温度保持在4度左右，能减缓细菌滋生，适合短期保存。饭菜水分多时容易变质，隔天吃需要彻底加热。保存时用保鲜膜盖好，防止串味。每天检查冰箱温度，确保制冷正常。

冷冻：剩饭菜冷冻在零18度以下，细菌几乎停止活动，能保存更久。但反复解冻会让食物变干、变柴，适合分量多的菜。冷冻前分成小份，用密封袋装好，标上日期。解冻时自然回温，再用微波炉加热，避免二次冷冻。