蒸饭木桶是杉木好还是香椿木好?

杉木蒸饭木桶更好，杉木质地轻软、透气性好，蒸饭时受热均匀，不易变形，且天然油脂少，不易串味。香椿木虽然硬度高，但纹理粗，透气性稍差，长期使用易开裂，价格也更高。

对比

杉木：杉木重量轻，搬运方便，适合家庭日常使用。它的木纹细腻，蒸饭时米饭受热快，水分蒸发均匀，饭粒松软不粘锅。杉木天然油脂含量低，不会影响米饭原味，保养简单，用湿布擦拭即可。价格适中，普通家庭容易接受。

香椿木：香椿木硬度高，结构紧密，耐用性强，适合频繁使用的餐馆。但木纹粗糙，透气性不如杉木，蒸饭时米饭容易受热不均，底部可能过软。香椿木油脂较多，长期使用可能有轻微串味，需定期保养防裂。价格是杉木的2倍以上，性价比低。