蒸米饭用不锈钢碗好还是瓷碗好?

蒸米饭用不锈钢碗更合适，因为它导热快、受热均匀，米饭熟得快且不易糊底。瓷碗虽然美观，但导热慢，容易导致米饭夹生或粘锅。

对比

不锈钢碗：导热效率高，加热速度快，米饭受热均匀，底部不易出现焦糊现象。碗体坚固耐用，可重复使用多次，适合长期蒸饭。清洗方便，不易残留食物残渣，使用寿命长。

瓷碗：导热性较差，加热速度慢，容易造成米饭局部过热或夹生。碗体较脆，长期蒸饭可能开裂或变色。表面光滑，易粘锅，清洗时需注意避免刮花。美观度高，但实用性不如不锈钢碗。