螃蟹放冰箱冷冻还是冷藏保存?

螃蟹冷藏保存更合适，冷冻会让肉质变柴。活蟹放冰箱冷藏能存活3-5天，死蟹建议当天食用。冷藏温度控制在4-8度，用湿布盖住保持湿润。

对比

活蟹冷藏：把活蟹放在冰箱冷藏室，温度调到4-8度。螃蟹用湿布盖住，每天喷水保持湿润。这样能维持生命活动，肉质保持鲜嫩。3天内食用最佳，超过5天会变瘦。冷藏后螃蟹行动变慢，但不会影响口感。

死蟹冷冻：死蟹直接冷冻会导致细胞破裂，解冻后肉质松散。用保鲜袋装好冷冻，能保存1个月。但冷冻后蟹肉水分流失，口感变干柴。解冻后需要彻底加热，否则有细菌风险。冷冻后的蟹黄颜色变暗，鲜味降低。