红糖和砂糖哪种比较好?

红糖和砂糖各有优势，选择哪种取决于个人需求和口味偏好。红糖保留了更多矿物质，风味浓郁，适合烹饪和调理身体；砂糖则纯度高，甜味清爽，适合日常饮用和烘焙。

对比

红糖：由甘蔗榨汁直接熬制而成，含有铁、钙等矿物质，颜色呈深褐色，带有独特的焦香。适合炖煮肉类、制作糕点，能增加食物色泽和风味。中医认为红糖有暖宫补血作用，适合女性经期饮用。每100克含钙约90毫克，铁约4毫克。

砂糖：经过精炼提纯，几乎不含矿物质，颜色洁白，甜味纯粹。冲调饮品时不会影响原味，制作甜点时能突出食材本味。储存时间长，不易受潮结块。每100克热量约400千卡，适合控制糖分摄入的人群。