基围虾跟河虾哪个好?

基围虾和河虾各有优势，选择取决于个人口味和烹饪方式。基围虾肉质紧实，适合爆炒或白灼，味道鲜甜；河虾口感细腻，更适合清蒸或做汤，风味清淡。

对比

基围虾：体型较大，外壳较硬，剥壳稍费劲，但肉厚实有嚼劲。价格适中，适合家庭聚餐或下酒菜。烹饪时火候要快，避免肉质变老。

河虾：体型小巧，外壳薄软，容易剥壳，肉质细嫩如豆腐。价格较高，适合追求鲜嫩口感的场合。清蒸能保留原汁原味，煮汤则汤色清甜。