不锈钢奶锅是单底好还是复合底好?

不锈钢奶锅单底轻便导热快，适合中小火烹饪；复合底受热均匀，适合长时间炖煮，但重量稍重。

对比

单底奶锅：重量轻，拿取方便，加热速度快，适合煮牛奶、热汤等快速操作。缺点是火力稍大容易糊底，需要时刻看着。价格一般在100元到200元之间，适合单身或小家庭使用。

复合底奶锅：底部加铝或铜层，导热更均匀，不容易糊锅，适合炖煮、熬酱等慢火烹饪。缺点是重量较大，单手操作稍费力。价格通常在200元到400元，适合经常炖煮的家庭。