蛋糕放冰箱里冷藏还是冷冻好?

蛋糕放冰箱冷藏更好。冷藏温度在4度左右，能保持蛋糕湿润柔软，避免冰晶破坏口感。冷冻会让蛋糕变干硬，解冻后水分流失，口感变差。

对比

冷藏：冰箱冷藏区温度稳定，适合存放3-5天的蛋糕。奶油类蛋糕冷藏后质地更顺滑，水果蛋糕能保持新鲜度。用保鲜盒密封，防止串味和水分蒸发。

冷冻：适合长期存放超过1周。但冷冻会让蛋糕组织变粗，尤其是慕斯类蛋糕解冻后容易塌陷。冷冻后需提前取出回温，口感不如冷藏新鲜。