山羊和绵羊肉哪个贵?

山羊和绵羊肉的价格差异主要取决于品种、饲养方式和市场需求。绵羊肉因肉质细嫩、脂肪分布均匀，常用于高端餐饮，价格较高。山羊肉纤维较粗，膻味较重，价格相对便宜。

对比

绵羊肉：绵羊肉价格每斤约40到60元。它的肉质细嫩，适合煎烤和涮火锅，脂肪含量适中，口感鲜美。市场需求稳定，尤其在秋冬季节销量大，价格波动较小。养殖周期长，成本较高，导致售价偏高。

山羊肉：山羊肉价格每斤约25到35元。它的肉质紧实，适合炖煮和红烧，膻味较重，需要特殊处理。消费群体集中在北方地区，市场需求相对有限。养殖周期短，生长快，成本低，因此价格更实惠。