酥肉冷冻还是保鲜放冰箱?

酥肉放冰箱冷冻保存更好，可以保持酥脆口感和新鲜度，保鲜放冰箱容易变软变质。

对比

冷冻保存：将酥肉用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻室，能保存1个月左右。低温阻止细菌滋生，肉质和口感基本不变，加热后依然酥脆。适合批量制作，随吃随取，方便省事。

保鲜保存：酥肉放冰箱保鲜层，只能放2天左右。温度不够低，油脂容易氧化，外皮会变软，失去酥脆感。时间稍长还会产生异味，影响食用体验。适合短期存放，尽快吃完为佳。