铸铁锅怎么样?

铸铁锅受热均匀，保温性能好，适合煎、炒、炖、煮等多种烹饪方式。新锅需要开养，用猪油或食用油涂抹内壁，小火加热后反复擦拭。使用后及时清洗，避免长时间浸泡，洗完要擦干或烘干存放。铸铁锅越用越不粘，能形成自然油膜，适合长期使用。

铸铁锅的保养要点

铸铁锅怕摔怕磕，容易生锈，存放时要保持干燥。酸性食物如番茄、醋不宜长时间炖煮，会破坏锅体。遇到顽固污渍可用热水加粗盐擦洗，避免钢丝球刮伤。长期不用时，涂一层薄油防锈，用厨房纸包裹存放更佳。