软水洗菜好还是自来水洗菜好?

软水洗菜更好，因为它能减少菜表面的残留物，让蔬菜更干净，口感也更清爽。自来水含有矿物质，洗后容易留下水渍，影响菜的外观和味道。

对比

软水：软水不含钙镁离子，洗菜时不会产生水垢，能快速带走泥土和农药，菜叶更干净，洗完摸起来滑溜溜的。用软水洗过的青菜炒出来颜色更鲜亮，凉拌菜也不会有涩味。适合洗叶菜、水果等娇嫩食材。

自来水：自来水含有钙镁等矿物质，洗菜后会在菜表面留下白色水渍，特别是洗绿叶菜时，叶片容易发暗。自来水中的氯气味道也可能渗入蔬菜，影响口感。不过，自来水成本低，容易获取，适合大量清洗根茎类蔬菜如土豆、萝卜。