腌鸭蛋用红土好还是黄土好?

腌鸭蛋用红土或黄土都可以，但红土的密封性更好，蛋不易变质，黄土的质地更细腻，操作起来更方便。选择哪种土主要看个人需求和当地土质情况。

对比

红土：红土颗粒较粗，黏性强，密封效果好，能更好地隔绝空气，防止鸭蛋氧化变质。腌制出来的鸭蛋蛋黄出油多，颜色更红亮。缺点是土块需要捣碎，处理起来费时，且土质不均匀时容易影响腌制效果。

黄土：黄土质地细腻，容易捣碎和涂抹，操作更简单。腌制时蛋壳表面涂层均匀，不易开裂。但黄土的黏性稍弱，密封性不如红土，长期存放时蛋可能更容易变质。适合家庭短期腌制，省时省力。