热水和冷水哪个更解辣?

热水比冷水更能解辣，因为高温能帮助分解辣椒素，缓解口腔和喉咙的灼热感。

对比

热水：喝一口热水能迅速带走辣味，辣椒素遇热会暂时失去活性，喉咙的刺痛感也会减轻。水温越高，效果越明显，适合吃辣后立即饮用。喝完后口腔会感觉清爽，辣味残留时间更短。

冷水：冷水只能暂时麻痹味蕾，辣味很快会重新出现。低温会让辣椒素更黏附在口腔黏膜上，反而加重灼烧感。喝完冷水后，辣味持续的时间更长，解辣效果不如热水明显。