炸鸡用煤气灶还是用电磁炉好?

炸鸡用煤气灶更好，因为火力大、升温快，能让鸡皮更脆，口感更接近传统做法。

对比

煤气灶：火力猛，能快速达到高温，让鸡皮炸出酥脆效果。油温控制灵活，适合炸鸡需要的高温爆炒。缺点是耗气多，操作时要注意安全。

电磁炉：升温慢，火力不如煤气灶集中，炸鸡时容易受热不均，鸡皮可能不够脆。优点是清洁方便，适合家庭日常使用，但炸鸡效果稍逊一筹。