大同正宗刀削面是哪家?

大同正宗刀削面首推“凤临阁”，这家店已有百年历史，位于大同古城内。面条筋道有嚼劲，卤汁浓郁，配料丰富，肉片、青菜、鸡蛋一应俱全。每天早上门口排起长队，本地人和游客都爱来尝鲜。另一家老字号是“大同老厨房”，店面不大但味道正宗，手工削面现点现做，热气腾腾端上桌，让人食欲大开。

刀削面的特色

大同刀削面讲究“三硬”：面团硬、卤汁硬、配料硬。面条用刀削成柳叶状，煮出来爽滑不黏牙。卤汁用牛肉、骨汤熬制，加上秘制香料，香味扑鼻。当地人吃面喜欢加醋和辣椒，酸辣开胃。一碗面配一个卤蛋，吃得浑身暖和。外地人来了总要尝一碗，吃完都说“过瘾”。