干贝边和扇贝干货区别?

干贝边是扇贝的闭壳肌部分，呈长条状，肉质较厚实；扇贝干货则是整个扇贝晒干后的产物，包含闭壳肌和其他软组织，整体呈扇形。

区别

干贝边：只取扇贝的闭壳肌，经过清洗和晒干制成，形状细长，颜色偏黄白。口感紧实有嚼劲，味道鲜甜，适合煲汤或炒菜。每100克干贝边约含蛋白质60克，脂肪含量较低。

扇贝干货：整个扇贝去壳后晒干，保留闭壳肌、生殖腺等部分，形状不规则，颜色较深。口感稍软，带有海鲜的浓郁风味，适合煮粥或蒸制。每100克扇贝干货约含蛋白质50克，脂肪和微量元素含量较高。