304不锈钢烤盘好还是碳钢烤盘好?

304不锈钢烤盘更适合日常家庭使用，因为它耐腐蚀、易清洁，寿命长。碳钢烤盘需要养盘，但导热快，适合专业烘焙。

对比

304不锈钢烤盘：304不锈钢材质稳定，遇酸碱食物也不易生锈，用完直接水洗就行，保养简单。它重量适中，放烤箱不会太重，适合新手。缺点是导热慢，烤饼干可能底部不够脆。价格中等，一个直径28厘米的烤盘约100元。

碳钢烤盘：碳钢导热快，烤披萨或面包能快速上色，外脆里嫩。但需要涂油防锈，用后得擦干涂油，不然容易生锈。重量轻，拿取方便，适合经常烘焙的人。新手用可能觉得麻烦，养盘要花时间。同样大小的烤盘约50元，便宜但维护成本高。