红酒和香槟是冰镇还是加入少许冰块呢?

红酒适合冰镇饮用，温度控制在16到18摄氏度最佳。香槟则需要更低的温度，约8到10摄氏度，直接冰镇即可，无需加冰块。

对比

红酒：冰镇能提升口感，但温度过低会影响香气和层次。加冰块会让温度骤降，稀释酒体，掩盖风味。适合提前半小时放入冰箱，喝时用醒酒器释放香气。

香槟：冰镇能突出清爽和气泡感，加冰块会加速气泡消失，变得平淡。适合用冰桶浸泡20分钟，保持低温又不影响品质。