五常大米圆粒和长粒的区别?

五常大米圆粒和长粒在外形、口感和用途上有明显区别。圆粒米短小圆润，煮熟后黏糯软糯，适合煮粥或做甜品；长粒米细长修长，口感松散分明，适合炒饭或做干饭。

区别

圆粒米：颗粒饱满呈椭圆形，煮熟后黏性强，饭油润有嚼劲。吸水率高，煮粥时汤汁浓稠，适合老人小孩食用。每100克圆粒米约含3克蛋白质，煮后体积膨胀2倍左右。

长粒米：细长如针，煮后颗粒分明不粘连。口感偏干爽，适合搭配菜肴食用。每100克长粒米含蛋白质约2.5克，煮后膨胀2.5倍，更适合做炒饭或拌饭。