戚风蛋糕冷藏还是冷冻?

戚风蛋糕冷藏保存即可，无需冷冻。冷藏能保持蛋糕湿润，口感更佳。冷冻会让蛋糕水分流失，变得干硬，解冻后口感变差。

对比

冷藏保存：戚风蛋糕放入冰箱冷藏室，用保鲜膜包好或放入密封盒。温度控制在2-6度，能保存3-5天。蛋糕质地柔软，风味稳定，食用时无需解冻，直接切片即可。适合短期存放，保持最佳口感。

冷冻保存：将戚风蛋糕冷冻在零下18度以下，可保存1个月。但冷冻会让蛋糕组织变硬，水分结冰后解冻时容易渗出，导致蛋糕塌陷、口感粗糙。食用前需提前解冻，风味和口感明显下降，不如冷藏新鲜。