红轴玉米和白轴玉米哪个水分大?

红轴玉米和白轴玉米的水分含量差异不大，主要受品种和生长条件影响。

对比

红轴玉米：这种玉米的籽粒颜色较深，淀粉含量较高，水分蒸发相对慢一些。在同等条件下，它的水分保留能力稍强，新鲜采摘时含水量约70左右。适合煮食或做饲料，水分足口感更软糯。

白轴玉米：籽粒颜色浅，水分含量略低，通常在65左右。它的结构更疏松，水分流失快，但甜度更高，适合直接蒸煮或加工成玉米汁。干燥后保存时间更长，不易发霉。