高压锅自动排气好还是手动排气好?

高压锅自动排气更安全省心，适合新手；手动排气能精准控制，适合老手。

对比

自动排气：高压锅达到设定压力后自动排气，无需看管，安全系数高，煮饭炖汤时不会忘记排气导致操作失误。但排气速度固定，有时需要等待较长时间，比如炖牛肉可能多花10分钟。

手动排气：需要人工操作排气阀，能根据食材调整排气时机，比如煮粥时提前排气避免溢出。但操作不当有风险，排气时蒸汽烫手，新手容易慌乱，需格外小心。