冬瓜月饼馅放冰箱冷藏还是保鲜?

冬瓜月饼馅建议放入冰箱冷藏保存，温度控制在4度左右，能延长保质期3-5天。

对比

冷藏：冬瓜月饼馅在低温环境下，细菌繁殖速度明显降低，馅料保持湿润状态，口感更接近新鲜制作的状态。冷藏时需用密封盒装好，防止水分流失和串味。

保鲜：保鲜层温度略高于冷藏，适合短期存放1-2天。冬瓜馅在保鲜层容易出水，质地变软，影响后续包月饼时的操作，但取用更方便，适合当天制作的计划。