蚕蛹需要冷冻还是冷藏?

蚕蛹适合冷藏保存，温度控制在2-5摄氏度最佳。冷冻会导致蛹体组织破裂，影响口感和营养。冷藏可保鲜3-5天，食用前需彻底加热。

对比

冷藏：将蚕蛹放入密封容器，置于冰箱冷藏室。低温能减缓细菌繁殖，保持蛹体鲜嫩。取出后直接烹饪，肉质紧实，适合炒菜或煲汤。保存时间较短，需尽快食用。

冷冻：将蚕蛹用保鲜膜包裹，放入冷冻室。温度低于零下18摄氏度，可保存1-2个月。但冷冻过程会破坏细胞结构，解冻后肉质变松散，水分流失，风味变差。适合长期保存但口感较差。