栗子稀饭用大米还是小米?

栗子稀饭用大米煮更合适，大米口感软糯，能更好地衬托栗子的香甜，整体口感更顺滑。小米颗粒较粗，容易与栗子口感冲突，且煮后偏干，不如大米稀饭滋润。

对比

大米：大米质地细腻，煮出的稀饭绵密顺滑，能很好地吸收栗子的香味，两者融合后味道更协调。栗子颗粒完整，咬下去软糯香甜，搭配大米稀饭不会出现口感断层。煮制时间约40分钟，米汤浓稠，适合老人和小孩食用。

小米：小米颗粒分明，煮出的稀饭偏干散，栗子容易沉底，导致味道不均匀。小米本身带点粗糙感，与栗子的软糯形成对比，吃起来不够顺口。煮制时间约30分钟，但米汤较稀，栗子香味不易释放，整体风味稍显单薄。