空心菜和生菜哪个好?

空心菜和生菜各有优势，选择取决于个人需求。空心菜热量低，富含膳食纤维和维生素，适合减肥或控血糖人群。生菜水分多，口感脆爽，适合生食或沙拉，维生素K含量较高。两者都是健康蔬菜，可根据口味和营养需求选择。

对比

空心菜：空心菜茎叶柔嫩，纤维较粗，适合清炒或煮汤。每100克含约20大卡热量，维生素C含量是生菜的2倍，铁元素高出3倍。适合需要补充铁质或增强免疫力的人，但草酸含量稍高，肾结石患者需适量食用。

生菜：生菜叶片肥厚，水分占95%，口感清爽，适合直接凉拌或做沙拉。每100克含约15大卡热量，维生素K含量是空心菜的4倍，叶酸含量高出5倍。适合需要补充维生素K或减肥的人，但煮熟后营养流失较多，建议生食。