鮰鱼和凌波鱼哪个好?

鮰鱼和凌波鱼各有优势，鮰鱼肉质细嫩刺少适合清蒸，凌波鱼味道鲜美适合红烧，选择取决于烹饪方式和个人口味。

对比

鮰鱼：体形较长，表皮光滑呈灰黑色，生活在江河深处。鱼肉紧实少刺，适合清蒸或炖汤，烹饪时间短约8分钟，价格中等每斤30元左右，肉质清淡不腻，适合老人和孩子。

凌波鱼：体型扁圆，鳞片细小呈银白色，多栖息在浅水区。鱼肉鲜嫩带点甜味，红烧或油炸更香，烹饪需10分钟左右，价格稍贵每斤40元，鱼骨较多但味道浓郁，适合喜欢重口味的食客。