红外线卡式炉和明火卡式炉哪个好?

红外线卡式炉更好，因为它加热均匀、安全无明火，适合室内使用。明火卡式炉火力猛，但有安全隐患，更适合户外。

对比

红外线卡式炉：采用红外线技术，加热时锅底受热更均匀，不会出现局部过热的情况。使用时没有明火，不易引发火灾，适合在室内或通风不好的地方使用。耗气量较低，一罐气能用3-4小时，操作时噪音小，清洁方便，没有黑烟残留。

明火卡式炉：火焰直接接触锅底，升温快，火力强劲，适合爆炒等需要大火的烹饪方式。但明火容易引燃周围物品，使用时需格外小心，更适合户外或通风良好的环境。耗气量较大，一罐气只能用2小时左右，燃烧时会产生少量黑烟，锅底容易积碳。