新鲜蘑菇冷冻还是冷藏?

新鲜蘑菇冷藏保存3-5天，冷冻能保存1-3个月。冷藏保持口感但易变色，冷冻延长保质期但解冻后变软。

对比

新鲜蘑菇冷藏：放入透气袋或纸巾包裹，防止水分堆积。温度控制在2-5度，避免挤压。每天检查，去除发软部分。适合3-5天内食用，炒菜或做汤口感最佳。

新鲜蘑菇冷冻：清洗后切片，快速焯水冷却。沥干水分分装密封，冷冻室保存。解冻后直接烹饪，不适合生吃。适合长期储存，但口感变脆度下降。