米粉和米线哪个生产更简单一点?

米粉生产更简单。米粉工艺直接，将大米磨浆后蒸熟即可，步骤少，耗时短。米线需要多次发酵和揉搓，流程复杂，时间更长。

对比

米粉：制作米粉只需将大米浸泡、磨成浆液，然后蒸熟压成条状。整个过程约2小时，设备简单，家庭也能操作。成品口感顺滑，适合快节奏生产。

米线：米线需经过浸泡、发酵、揉搓、蒸制等多道工序。发酵时间长达24小时，还要反复捶打增加韧性。整个流程耗时3天以上，对环境湿度要求高，适合专业作坊生产。