冰糖是白的好还是黄的好?

冰糖颜色不影响品质，选透明或淡黄色即可。

对比

白冰糖：颜色洁白如冰，纯度高，适合炖汤、煮粥，能让汤汁清亮不浑浊。加工时经过脱色处理，甜味纯净，不易串味。缺点是营养稍少，价格贵一些。

黄冰糖：颜色偏黄，保留了甘蔗的天然成分，含矿物质和微量元素，适合泡水、煮甜品。甜味浓郁，有甘蔗清香，但杂质稍多，可能让汤汁变浑浊。价格实惠，性价比高。