茶叶蛋用鸡蛋好还是鸭蛋好?

茶叶蛋用鸡蛋更好，鸡蛋壳薄易入味，蛋黄更香浓，煮制时间短，口感更嫩。

对比

鸡蛋：鸡蛋壳较薄，裂纹后调料容易渗入，蛋黄更绵密，煮20分钟就能入味，蛋白嫩滑不老，整体味道更香。

鸭蛋：鸭蛋壳厚实，调料渗透慢，需要煮30分钟以上，蛋黄偏沙，蛋白较韧，入味程度不如鸡蛋，整体口感偏硬。