东北米也分圆的和长的哪个好?

东北米中圆的适合煮饭，口感软糯；长的适合炒饭或煮粥，口感Q弹。根据烹饪需求选择更好。

对比

圆东北米：颗粒短圆，煮熟后黏性强，饭粒饱满有嚼劲。适合做家常米饭、煲仔饭，冷后也不易变硬。吸水性好，煮粥时浓稠顺滑。缺点是炒饭时易粘锅，需要多放油。

长东北米：细长有光泽，煮后松散分明，弹性足。炒饭时粒粒分明，不易粘连，适合做蛋炒饭或拌饭。煮粥时清爽不腻，但黏性较弱，冷后口感变硬。适合喜欢干爽口感的人。