黄豆芽好?还是绿豆芽好?

黄豆芽和绿豆芽各有好处。黄豆芽蛋白质含量高，适合炒菜或做汤。绿豆芽水分多，口感脆，适合凉拌或涮火锅。选择哪种取决于你的口味和需求。

对比

黄豆芽：黄豆芽的蛋白质含量比绿豆芽高，大约每100克含有4克蛋白质。它的豆瓣较大，吃起来更有嚼劲，适合长时间烹饪，比如炖煮或炒制。黄豆芽还含有较多的膳食纤维，有助于消化。适合喜欢浓郁口感的人。

绿豆芽：绿豆芽的水分含量高，每100克含有约90克水分，吃起来特别清爽。它的芽茎细长，口感脆嫩，适合快速烹饪，比如凉拌或涮火锅。绿豆芽的热量较低，适合减肥人群。适合喜欢清淡口感的人。