金龙鱼雪晶麦芯粉和高筋区别?

金龙鱼雪晶麦芯粉和高筋面粉的主要区别在于原料和用途。雪晶麦芯粉以小麦芯为原料，口感细腻，适合制作包子、馒头等中式面点；高筋面粉蛋白质含量高，筋道强，适合做面包、披皮等需要弹性的食物。

区别

金龙鱼雪晶麦芯粉：选用小麦中心部分研磨而成，颜色偏白，质地松软，吸水性适中。蒸出的馒头包子蓬松柔软，表面光滑，适合家庭日常面点制作，尤其适合老人和儿童食用。

高筋面粉：蛋白质含量在12克以上，面筋含量高，延展性好。揉面后能形成强韧的网络结构，发酵后体积膨胀明显，适合做面包、披萨等需要嚼劲的食品，烘焙效果更佳。