蛋糕是冰冻还是冷藏好?

蛋糕冷藏保存更好，能保持湿润口感和新鲜度。冰冻会让蛋糕变硬，风味流失。

对比

冷藏保存：蛋糕放在冰箱冷藏室，温度约4度，能维持3-5天。水分不会流失，奶油和水果保持新鲜。适合短期保存，随时取出即食，口感松软如刚做好。

冰冻保存：蛋糕冷冻在零18度以下，可存放1个月。但冰晶会破坏组织，解冻后蛋糕变干硬，奶油分离。风味明显变差，适合应急但不推荐日常保存。