云南黑土豆是转基因吗?

云南黑土豆不是转基因作物。它是传统育种培育出的品种，外皮和果肉都是深紫色，富含花青素。这种土豆在云南高海拔地区种植，适应性强，产量稳定。黑土豆口感粉糯，适合炖煮或炒菜，深受当地居民喜爱。市场上常见的黑土豆都是自然杂交选育的结果，没有经过基因改造。

黑土豆的营养价值

云南黑土豆比普通土豆更营养，每100克含约2毫克花青素，具有抗氧化作用。它的淀粉含量较低，升糖指数也低，适合控糖人群食用。黑土豆的烹饪方法多样，可蒸、煮、烤或做成土豆泥。储存时需放在阴凉通风处，避免发芽。这种土豆的种植历史已有几十年，是云南特色农产品之一。