腌制好的腊肉放冰箱冷藏还是冷冻?

腊肉放冰箱冷藏可保存1-2周，适合短期存放；冷冻能保存3-6个月，适合长期保存。

对比

冷藏：温度在0-4度之间，腊肉能保持较好的口感，取出后无需解冻直接切片烹饪，适合1个月内吃完的家庭。但存放时间过长容易出油或变味，需定期检查。

冷冻：温度在-18度以下，能抑制细菌生长，延长保质期至半年。但冷冻后腊肉质地稍硬，需提前解冻，且反复解冻会影响风味，适合囤货或季节性保存。