鸡精和味精哪一个好?

鸡精和味精各有优势，选择主要看个人需求。味精提鲜快，适合快炒；鸡精味道更丰富，适合炖煮。

对比

味精：纯度高的谷氨酸钠，溶解快，加热后鲜味明显。用量少，成本低，适合简单菜肴。缺点是单独使用味道单一，长期高温加热可能影响营养。

鸡精：含味精、盐、香料等复合成分，鲜味更柔和，带鸡肉香气。适合煲汤、红烧，能提升整体风味。缺点是钠含量较高，价格比味精贵，部分产品含添加剂。