白钢做刀锋利吗?

白钢刀锋利度不错，硬度高但韧性稍差。常见于家用菜刀和工具刀，适合切割蔬菜、肉类等软质食物。白钢刀需要经常打磨，用钝后磨刀石恢复锋利。价格实惠，适合日常使用。但切硬骨头或冻品时容易崩口，需避免大力劈砍。

白钢刀的保养方法

白钢刀用后需及时清洗擦干，防止生锈。存放时最好套上刀鞘或用刀架固定，避免刀刃磕碰。每隔两周用磨刀石打磨一次，保持锋利。不要长时间浸泡在水里，也不要用洗碗机清洗。定期在刀刃上涂一层食用油，能防锈延长寿命。