比目鱼和鳎目鱼哪个好吃?

比目鱼和鳎目鱼都好吃，但比目鱼肉质更紧实，适合清蒸或红烧；鳎目鱼肉质更细嫩，适合香煎或煮汤。

对比

比目鱼：比目鱼体型较厚，肉色偏白，口感结实有嚼劲，适合重口味烹饪。清蒸时能保留原味，红烧则更入味。一条比目鱼约重500克，适合2-3人食用。价格稍高，但肉质更耐煮，不易散碎。

鳎目鱼：鳎目鱼体型扁平，肉色透明，口感细腻软滑，适合清淡做法。香煎后外酥里嫩，煮汤则鲜美。一条鳎目鱼约重300克，适合1-2人食用。价格便宜，但烹饪时间要短，否则容易变老。