螺蛳粉是贵州的还是柳州的?

螺蛳粉是柳州的特色美食，起源于广西柳州，并非贵州菜。它以酸笋、螺蛳汤底和米粉为主料，味道酸辣鲜香，深受当地人喜爱。虽然贵州也有类似的酸辣粉，但做法和配料与柳州螺蛳粉有明显区别。

对比

柳州螺蛳粉：用新鲜螺蛳熬汤，加入酸笋、木耳、花生等配料，汤底浓郁，酸辣味突出。米粉粗韧有嚼劲，配菜丰富，每碗约重500克，热量约400千卡。柳州人常当早餐或夜宵，街头巷尾都能找到摊位。

贵州酸辣粉：以红薯粉为主，汤底多用辣椒和花椒调味，酸味较淡，麻辣味更重。配菜只有少量豆芽和葱花，分量较小，约300克，热量约300千卡。贵州人常作为小吃，搭配米饭食用。