西葫芦算作蔬菜还是水果?

西葫芦在植物学上属于水果，因为它是从花朵的子房发育而来的，含有种子。但在烹饪和日常生活中，人们普遍把它当作蔬菜使用，因为它味道清淡，常用于咸味菜肴。

对比

植物学定义：西葫芦是葫芦科植物的开花结果，结构上符合水果的特征，包括内含种子和由花朵发育形成。这类植物还包括黄瓜、南瓜等，在科学分类中都属于水果。

烹饪用途：西葫芦在厨房里被当作蔬菜处理，常炒、烤或做成咸味菜肴。它的口感清爽，没有水果的甜味，搭配肉类或其他食材时能增加风味，符合蔬菜的使用习惯。