速冻海鲜是风冷好还是直冷好?

速冻海鲜保存时，风冷技术更好。风冷能让温度更均匀，避免海鲜局部结冰或脱水，保持肉质鲜嫩。直冷容易结霜，温度不稳定，海鲜容易变质。

对比

风冷技术：风冷通过循环冷气让冰箱内温度更稳定，不会出现结霜问题。速冻海鲜放在风冷冰箱里，解冻后口感更接近新鲜，保存时间能延长到6个月左右。这种技术适合长期存放海鲜，不会让海鲜表面变干或变硬。

直冷技术：直冷冰箱靠蒸发器直接制冷，容易在内部结霜。速冻海鲜长时间存放会接触冰霜，导致局部解冻和再冻结，肉质变柴。这种冰箱温度分布不均，海鲜靠近冷源的地方容易冻坏，保存时间一般不超过3个月。