青豌豆和青豆哪个好?

青豌豆和青豆各有好处，选择主要看用途。青豌豆口感软糯，适合煮汤或做甜点；青豆脆嫩，适合炒菜或凉拌。青豌豆含糖量稍高，青豆蛋白质更丰富。

对比

青豌豆：青豌豆颗粒饱满，煮后容易变软，带有自然的甜味。做豌豆糕或煮粥时，它能增加香甜口感。每100克青豌豆约含70大卡热量，适合喜欢甜食的人。但它的纤维含量比青豆低，饱腹感稍弱。

青豆：青豆颜色翠绿，炒制后保持脆嫩，炒饭或凉拌都很合适。每100克青豆含约90大卡热量，蛋白质含量比青豌豆高3克左右。它的纤维更丰富，能帮助消化。不过青豆的豆皮稍硬，老人小孩可能觉得不好嚼。