黄豆和豆粕哪个好?

黄豆直接食用营养更全面，豆粕适合做饲料或加工原料。

对比

黄豆：黄豆含完整蛋白质、膳食纤维和多种维生素，人体吸收利用率高。每天吃50克黄豆，能提供约20克优质蛋白，还含有钙、铁等矿物质。黄豆可煮着吃、磨豆浆或做豆腐，适合日常饮食补充营养。

豆粕：豆粕是黄豆榨油后的残渣，蛋白质含量高达40%以上，但脂肪和纤维较少。它主要用作动物饲料，能快速增重。豆粕经过加工后可提取蛋白质，用于食品添加剂，但直接食用口感粗糙，营养不如完整黄豆。